Chinois

Ingrédients :

500 g de farine

70 gr de sucre

50 g beurre

20 g de lait

1 sachet de levure de boulanger spécial brioche

1 oeuf

Garniture   :30 de beurre + 2 CS de sucre roux

Finition : 40 gr de sucre + 60g d’eau + 5 g d’eau de fleur d’oranger.

 

Verser dans le bol du Icookin le lait et la levure, programmer 30 secondes, 40°, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, oeuf et beurre. Pétrir 5mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

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Après la pousse étaler au rouleau en rectangle de 40×30. Badigeonner avec le mélanger beurre fondu et sucre puis rouler la pate pour en faire un rouleau de 40cm de large (comme pour un gâteau roulé). Couper 16 « tranches » dans le roulé et les disposer couchées dans le moule tablette.

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Laisser pousser 45 mn. Prendre  soin de préchauffer le four à 200° 10 mn avant la fin de la pousse.

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Faire cuire 20mn. Préparer un sirop de sucre avec le sucre, l’eau, la fleur d’oranger en faisant chauffer jusqu’à épaissisement. Réserver

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Attendre 5 mn, démouler et badigeonner avec le sirop…

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Variante : à la place de la fleur d’oranger mettre de l’extrait de vanille et dans la pâte 50g de pépites de chocolat

Bon appétit, sur ce je file c’est l’heure du thé !

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