Chinois

Ingrédients :

500 g de farine

70 gr de sucre

50 g beurre

20 g de lait

1 sachet de levure de boulanger spécial brioche

1 oeuf

Garniture   :30 de beurre + 2 CS de sucre roux

Finition : 40 gr de sucre + 60g d’eau + 5 g d’eau de fleur d’oranger.

 

Verser dans le bol du Icookin le lait et la levure, programmer 30 secondes, 40°, vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, oeuf et beurre. Pétrir 5mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

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Après la pousse étaler au rouleau en rectangle de 40×30. Badigeonner avec le mélanger beurre fondu et sucre puis rouler la pate pour en faire un rouleau de 40cm de large (comme pour un gâteau roulé). Couper 16 “tranches” dans le roulé et les disposer couchées dans le moule tablette.

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Laisser pousser 45 mn. Prendre  soin de préchauffer le four à 200° 10 mn avant la fin de la pousse.

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Faire cuire 20mn. Préparer un sirop de sucre avec le sucre, l’eau, la fleur d’oranger en faisant chauffer jusqu’à épaissisement. Réserver

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Attendre 5 mn, démouler et badigeonner avec le sirop…

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Variante : à la place de la fleur d’oranger mettre de l’extrait de vanille et dans la pâte 50g de pépites de chocolat

Bon appétit, sur ce je file c’est l’heure du thé !

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