Flans de légumes

Pour 12 portions :

100 g tomates fraiches ou en boite
250 g carottes
1 oignon
Persil ou coriandre
100g crème fraiche
20g maïzena
Curcuma
2 oeufs
35 g gruyère

Préchauffer le four a 160 °c.
Faire bouillir de l’eau et plonger y les tomates fraiches 10 secondes, les sortir er les plonger dans de l eau froide 2 mn. Ôter la peau et couper les tomates en cubes. Râper les carottes, émincer l’oignon.

Mélanger dans cul de poule les légumes, ajouter la crème, 1 cuillère a café de curcuma, les oeufs, le gruyère, la maïzena 1 cuillère a café de persil et 1 de coriandre, saler, poivrer, mélanger a la spatule.

Garnissez 12 empreintes avec la préparation, faire cuire 35mn.

A servir en accompagnement d’une viande, on peut remplacer les carottes par des petites cubes de courgettes.

A servir également en entrée en ajoutant a la préparation 200g de saumon fumé coupé en petits morceaux ou du surimi, accompagner d’une salade verte assaisonnée d’ une vinaigrette moutarde, gingembre râpé, vinaigre balsamique et huile d’olive

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