Fleurs de légumes

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Pour une plaque de mini muffins (20 pièces)

2 pâtes feuilletées
1 courgette
30 fines  tranches de chorizo
4 oeufs
100 g de crème fraîche
sel, poivre, curry

Préchauffer le four à 180°

Couper 20 tranches de courgettes dans le sens de la longueur à la mandoline. Couper les tranches de chorizo en 2.

Dérouler les pâtes feuilletées et les couper en bande de 3 cm environ sur toutes la longueur ( recouper les longueurs du milieu qui sont plus longues, ôter 6 cm et réserver.

Poser une tranche de courgette sur une bande de pâte, saler légèrement la courgette, poser 3 demi tranches de chorizo par dessus les unes à la suite des autres et rouler la pâte un peu serrée. Disposer la fleur obtenue dans une empreinte mini muffin, elle ne doit pas être trop serrée dans l’empreinte car la pâte va gonfler. Recommencer l’opération jusqu’a épuisement.

J’ai ré-utilisé les chutes des grandes bandes de pâte pour faire des fleurs supplémentaire.

Casser les œufs dans le pichet plastique ou dans un bol. Ajouter la crème, 2 pincées de curry, du sel, du poivre et des herbes aromatiques (origan ou basilic). Arroser les fleurs du mélange.

 

Faire cuire 30 à  mn à 35 mn

Vous pouvez ajouter de la mozarella râpée ou du gruyère pour les gourmands (sur la courgette) et remplacer le chorizo par du jambon blanc.

 

 

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