Gaspacho

Voila ça  y est, le jardin croule sous les tomates, toutes mûres en même temps bien sur, l’idée de me lancer dans des conserves par cette chaleur ne m’enchantait guère ! Par contre déguster une soupe froide me tentait bien ! Fait en un tour de main c’est rafraichissant à l’apéro ou en entrée

Les ingrédients :
1kg de tomates mûres
150 g de concombre
1 gros poivron rouge
20g d’huile d’olive
20g de vinaigre de xérès
tabasco 10 gouttes
1 oignon
Sel et poivre
1 gousse d’ail
10 glaçons
Déco : des dès de concombre, des lamelles de chorizo.

Couper les tomates en 4 et enlever la peau (si vous avez du mal, ebouillantez les avant), couper le concombre en gros morceaux et l’oignon en 8.

Mettre dans le bol du robot ou blender tous les ingrédients et mixer progressivement 3 mn.

Servir dans des verrines avec des dés de concombre et chorizo.

J’ai fait pour ma part des toasts de soubressade.

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