Grande consommatrice de thé du matin au soir, je fais ce gâteau depuis des années ! Il se prête aussi bien à la gourmandise du petit déjeuner, au goûter des enfants ou au tea time of course ! Je l’ai fait aujourd’hui avec un thé de Noel de Kusmi Tea ! Vite préparé, le plus long est l’infusion du thé à réaliser…

Ingrédients :
200g de farine
3 cuillères à soupe de thé en vrac Earl Grey ou autre thé parfumé
175g de sucre
3 oeufs
150 g de lait
100 g d’huile de tournesol
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 190°.

Faire chauffer le lait dans le bol, 30 secondes, 100°, vitesse 2. Réserver dans un pichet en ajoutant 3 cuillère à soupe de thé et couvrir pendant 10 mn. 

Fouettez les oeufs et le sucre dans le bol non nettoyé, 1mn, vitesse 5.  Filtrer le lait infusé, ajouter l’huile au lait en le pesant sur le bot « taré ».

Ajouter le mélange l’huile+lait  petit à petit 1mn, vitesse 5 .

Ajouter la farine et la levure et remuer 1 mn vitesse 5. Verser dans un moule à manquer, à brioche ou à génoise.

Enfourner 40 mn.