Mousse au chocolat au Baileys

Le Bailey’s est notre pêché mignon, on l’aime avec mon chéri à l’apéro et en digestif, j’aime l’ajouter à ma mousse au chocolat, ça lui donne un petit coup de pep’s. Allez je vous donne ma recette ! C’est vite fait, le problème est d’attendre pour déguster !

 

Ingrédients :
6 oeufs
25g sucre
200g de chocolat noir de bonne qualité (gourmandise de Guy Demarle ou Nestlé dessert)                    
2 cuillères à soupe de Baileys

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs directement de le bol du Icookin avec le fouet dèjà installé (ou dans un cul de poule pour monter les blancs en neige au fouet). Déposer les jaunes dans un récipient à part.

Monter les blancs en neige progressivement au robot 5 mn (la premiere minute, monter progressivement vitesse 1 à 4 et au bout d’une minute vitesse 5).

Faire fondre le chocolat au micro onde en surveillant et remuant régulièrement.

Pendant ce temps faire blanchir les jaunes avec le sucre. Une fois le chocolat fondu l’ajouter aux jaunes, bien mélanger, puis ajouter le Bailey’s en l’incorporant bien.

Une fois les blancs montés. Programmer 1 mn vitesse 2 et ajouter le mélange chocolat au démarrage  en prenant soin de  racler les bords pour faire redescendre les blancs.

Verser dans des coupelles et réserver au réfrigérateur au moins 3h.

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