Poulet à la bière et au Safran

Me voila de retour après un périple de 2 semaines à l’ile Maurice. J’ai pu savourer à nouveau la cuisine épicée et gouteuse que j’aime tant. J’avoue ne pas avoir cuisiner beaucoup, la nourriture à emporter (Mine frite, bol renversé, Riz frite, Vindaye…) étant à petit prix et permettant de manger local sans passer son temps en cuisine. J’ai quand même cuisiner un petit peu local Curry, rougail et « à ma sauce » en mixant les épices de là bas et la touche  française ! Je vous laisse tester :

Ingrédients :
Oignon
Poulet en morceaux 6 à 8 morceaux
1 petite boite de Champignons ou une barquette de 250g de champignons frais (perso je préfére largement les frais)
1 verre de bière
1 C café de safran + 1 c à café de mélange Bryani (poivre, clou de girofle, coriandre, cumin cardamome, gingembre, cannelle)
1 petite brique de crème
Sel 
Poivre
Huile végétale

Faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans une grande poêle ou un faitout avec une cuillère à soupe d’huile végétale à petit feu 5 minutes.

Augmenter un peu le feu pour faire colorer le poulet quelques minutes en le retournant régulièrement. Saler et poivrer.

Déglacer en ajoutant un verre de bière (20-30 ml à peu près). Ajouter les épices et laisser mijoter à petit feu 1h avec un couvercle.

Ajouter la crème et laisser mijoter à découvert 30mn de plus. Servir avec du riz ou des pâtes.

 

Excusez moi pour la qualité de la photo ! Prendre une photo avec un téléphone bas de gamme n’était pas une bonne idée, la photo n’est pas top mais le plat oui !

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