Poulet à la bière et au Safran

Me voila de retour après un périple de 2 semaines à l’ile Maurice. J’ai pu savourer à nouveau la cuisine épicée et gouteuse que j’aime tant. J’avoue ne pas avoir cuisiner beaucoup, la nourriture à emporter (Mine frite, bol renversé, Riz frite, Vindaye…) étant à petit prix et permettant de manger local sans passer son temps en cuisine. J’ai quand même cuisiner un petit peu local Curry, rougail et “à ma sauce” en mixant les épices de là bas et la touche  française ! Je vous laisse tester :

Ingrédients :
Oignon
Poulet en morceaux 6 à 8 morceaux
1 petite boite de Champignons ou une barquette de 250g de champignons frais (perso je préfére largement les frais)
1 verre de bière
1 C café de safran + 1 c à café de mélange Bryani (poivre, clou de girofle, coriandre, cumin cardamome, gingembre, cannelle)
1 petite brique de crème
Sel 
Poivre
Huile végétale

Faire revenir l’oignon coupé en petits morceaux dans une grande poêle ou un faitout avec une cuillère à soupe d’huile végétale à petit feu 5 minutes.

Augmenter un peu le feu pour faire colorer le poulet quelques minutes en le retournant régulièrement. Saler et poivrer.

Déglacer en ajoutant un verre de bière (20-30 ml à peu près). Ajouter les épices et laisser mijoter à petit feu 1h avec un couvercle.

Ajouter la crème et laisser mijoter à découvert 30mn de plus. Servir avec du riz ou des pâtes.

 

Excusez moi pour la qualité de la photo ! Prendre une photo avec un téléphone bas de gamme n’était pas une bonne idée, la photo n’est pas top mais le plat oui !

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