Un petit plat tout simple mais avec plein d’épices comme j’aime. C’est notre plat fétiche à la maison qui réveille nos papilles et qui ramène mon amoureux dans son pays L’ile Maurice… ah je vous l’ai pas dit?!? Bon si vous êtes sages, je vous posterai d’autres recettes de là bas et si vous êtes super sages, vous aurez les Naans au fromage à la place du riz.
– 4 gros morceaux de poulet avec la peau
– 2 gros oignons
– 1 Cc cumin en poudre
– gingembre frais (ou 1 Cc en poudre)
– 2 Cs de curry
– 250 g d’eau chaude
– 2 gousses d’ail
– une pointe de piment de cayenne (facultatif)
– 100 g tomates fraiches ou en conserve + cuillère à soupe de concentré de tomate
– coriandre
Faire dorer le poulet dans une sauteuse quelques minutes à feu vif. Oter le poulet et faire blondir les oignons. Dissoudre le curry, le cumin, le gingembre, le piment dans l’eau chaude.
Remettre le poulet dans la sauteuse,couvrir du mélange. Ajouter l’ail pressé. Laisser cuire à petit bouillon 30mn et couvert. Ajouter la tomate et laisser compoter minimum 30 mn de plus.
Si la sauce est trop liquide, laisser cuire à découvert en augmentant le feu.
En fin de cuisson, parsemer de coriandre et servir avec du riz.
Je vous l’avez promis la recette des Naans au fromage à la place du riz ou en complément : la recette c’est par là
Et si cette recette vous à donné envie de découvrir l’île Maurice, je connais une très bonne adresse :
