Quiche sans pâte

LA recette qui sauve mes soirées speed et mes coups de flegme en cuisine !

Vite fait, vite cuit, aussi bon chaud que froid, parfait avec une salade, ou à l’apéro et idéal en pic-nique. Et en plus léger car il n’y a pas de crème fraîche, pour une version encore plus légère mettre 100g de gruyère et des dès de jambon, vous pouvez aussi ajouter des champignons en boite égouttés et remplacer les lardons par du saumon. les quantités sont pour le moule à tarte Guy Demarle 28cm.

Ingrédients :

130 g farine

4 œufs

670 g de lait

1/2 cuillère à café de curcuma

1 barquette de lardons

200g de gruyère

sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°.

Mettre la farine dans un cul de poule, casser les oeufs, fouettez.

Ajouter le lait en 3 fois, bien mélanger avant chaque rajout pour ne pas faire de grumeaux, ajouter une pincée de sel, poivre et le curcuma et la moitié du gruyère.

Disposer le moule sur une grille, mettre les lardons au fond du moule, verser la pâte et ensuite le reste de gruyère sur le dessus.  

Enfourner 20 à 25 mn suivant votre four.

Attendre 5 à 10mn pour démouler. Poser une assiette sur le dessus du moule et glisser la main sous la grille (attention si c’est encore chaud mettre un gant), retourner doucement, mettre une 2eme assiette sous la quiche retournée à l’envers et la remettre à l’endroit.

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