Tarte estivale à la courgette

Les courgettes on adore tous, c’est frais, c’est léger. Mais une fois sautées, une fois en ratatouille on tourne un peu en rond ; en hiver c’est bien en soupe mais en été?

Je vous propose cette recette et une autre à venir bientôt avec des flans de courgettes.

Pourquoi cet acharnement avec les courgettes ?

Petit 1 : j’adooooore ce légume, petit 2 : mon jardin regorge de courgettes !

Allez hop c’est parti voila les ingrédients :

  • 1 échalote
  • 2 grosses courgettes (ou 450 g )
  • de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du curcuma
  • 3 œufs
  • 100 g de lait
  • 100g de gruyère
  • 1 pâte brisée ou feuilletée.

Préchauffer le four à 180°

Couper l’échalote finement ainsi que les courgettes en rondelles ou petits cubes. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poele et faire revenir 5 mn l’échalote et les courgettes en prenant soin de saler, poivrer et ajouter 1 cuillère à café de curcuma. Foncer un moule à tarte.

Battre les œufs, le lait et ajouter le gruyère. Ajouter dedans les légumes. Verser le mélange sur la pâte.

Vous pouvez ajouter 150g de saumon fumé (et pour les gourmands remplacer le lait par de la crème).

Enfourner 30 à 35 mn.

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