Tatin d’endives

Ma petite famille et moi avons passé le week-end chez ma tante qui nous a concocté cette petite recette vite fait bien ! Un vrai régal qui fera aimer aux petits et grands l’endive. Une entrée savoureuse qui vous fera oublier l’amertume de l’endive et qui « présente bien ». On dit merci qui? Merci tatie Annie !

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée

3 endives

9 Cs de sucre glace

9 noix de beurre

Huile, d’olive et citron.

Couper les endives en 3 dans la hauteur (on peut couper le bout pointus dans l’endive pour qu’elle soit plus stable une fois retournée)

Couper 9 ronds au découpoir de 9,5 cm dans la pâte feuilletée.

Saupoudrer la silpat de sucre glace (j’ai mis un découpoir de 6 cm pour m’aider), puis déposer une noix de beurre et y déposer les fleurs d’endives, puis la pâte découpée préalablement au découpoir par dessus en prenant soir de la refermer sur les côtés de l’endive. Badigeonner de jaune d’œuf battu.

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Enfourner 30mn à 180°.

Verser un petit filet d’huile d’olive et de citron avant de déguster.

Avec  le reste de pâte j’ai fabriqué des mini-croissant fourrés de fromage frais !

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