Tatin d’endives

Ma petite famille et moi avons passé le week-end chez ma tante qui nous a concocté cette petite recette vite fait bien ! Un vrai régal qui fera aimer aux petits et grands l’endive. Une entrée savoureuse qui vous fera oublier l’amertume de l’endive et qui “présente bien”. On dit merci qui? Merci tatie Annie !

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée

3 endives

9 Cs de sucre glace

9 noix de beurre

Huile, d’olive et citron.

Couper les endives en 3 dans la hauteur (on peut couper le bout pointus dans l’endive pour qu’elle soit plus stable une fois retournée)

Couper 9 ronds au découpoir de 9,5 cm dans la pâte feuilletée.

Saupoudrer la silpat de sucre glace (j’ai mis un découpoir de 6 cm pour m’aider), puis déposer une noix de beurre et y déposer les fleurs d’endives, puis la pâte découpée préalablement au découpoir par dessus en prenant soir de la refermer sur les côtés de l’endive. Badigeonner de jaune d’œuf battu.

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Enfourner 30mn à 180°.

Verser un petit filet d’huile d’olive et de citron avant de déguster.

Avec  le reste de pâte j’ai fabriqué des mini-croissant fourrés de fromage frais !

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