Légumes farcis

Voila, nous avons perdu 10 degrés ! Terminés les petits apéros en terrasse et les bonnes salades de tomates bien fraîches !
Pas question de renoncer à nos bonnes tomates du jardin arrivées tardivement cette année. Alors je vous propose une recette réconfortante pour profiter encore de nos légumes d’été, les légumes farcis, indémodables et tellement bon ! En plus on peut préparer ça la veille et faire réchauffer au dernier moment, pratique pour les femmes pressées comme vous et moi !

 

Ingrédients :
5 g d’ail (1 gousse)
5 g de Persil
100 g de Pain
50 g de Lait
500 g de Chair à saucisse
1 c. à c. de sel
6 tour de moulin à poivre
2 pincée(s) de de 4 épices ou épices rabelais
1 oeuf
tomate
80 g d’eau
1 pincée(s) de sel, poivre
20 g de beurre
Tomates, pomme de terre, courgettes, poivrons rouges (meilleurs), aubergines
Voici la recette au Icookin pour la préparation de la farce :
Ajouter dans le bol une gousse d’ail et du persil frais. Poser le panier inox. Appuyer sur turbo.
Ôter le panier inox. Ajouter du pain coupé grossièrement. Appuyer sur turbo.

Ajouter du lait. Programmer 10 sec vitesse 2.
Ajouter la viande et les épices. Programmer 30 sec vitesse 4
Ajouter un oeuf. Programmer 20 sec vitesse 4.
Préchauffer votre four à 200°. Couper les tomates et les évider avec une cuillère à soupe, réserver la pulpe dans un récipient. Éplucher des pommes de terre (des petites, sinon si vous avez des grosses faire précuire à l’eau 10mn). Vous pouvez garnir des courgettes coupées en 2, des poivrons évidés, des Aubergines (si les courgettes et Aubergines sont vraiment grosses, je les fait précuire légèrement comme les pommes de terre). Garnir les légumes et déposer sur chaque farce une noix de beurre. Verser la pulpe de tomate réservée préalablement dans le bol (pas besoin de le nettoyer), de l’eau, du sel, du poivre et du beurre. Mixer 2 turbo et déposer la sauce au fond du plat de légumes farcis.
Enfourner 50 mn

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